Rendang

RENDANG

BENODIGDHEDEN
rundvlees (500 g)
voor de bumbu: (je kunt ook kant en klar bumbu van Koningsvogel nemen)
- 1 of 3 rode lomboks
- 5 gepofte kemirinoten
- laos
- ketumbar
- jinten
- jahe
- kunyit
- asem
- gula jawa
- 1 serehstengel
- salamblad
- jrut perut blad
trassi
ui (1)
knoflook (1-3) 
santen 1/2 blok
Ve tsin

BEREIDING:
Snij vlees in kleine stukjes (niet te klein). Smeer wadjan in met olie en bak hierin de trassi. Als trassi gaat uitlopen: vlees, ui, knoflook + bumbu erbij. Vlees aan alle kanten aanbakken (niet aanbranden!) door regelmatig even te roerbakken. Als het vlees aan alle kanten is aangebakkenm dan santen erbij en net zoveel water dat het vlees bijna onder staat. Deksel op de wadjan en een paar uur zachtjes laten sudderen. Af en toe even doorroeren. Als vlees bijna gaar is, deksel van de pan halen en inkoken. Water verdamt en je houdt een mooie stevige saus over. Tot slot een Ve-tsin toevoegen. Goed doorroeren, deksel op de pan en de rendang een nacht rust geven op een koele plaats. (niet in de koelkast), De volgende avond even opwarmen, wat rijst en buncis of een sayur erbij en slelamat maken !!!